第373章 斗厨开始（中）
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做为今天斗厨的主赛场，百味坊就像是一个等待出嫁的大姑娘，打扮的美丽非凡。收藏本站┏104399.┛
头，这种噱头无疑是厨艺中最精彩的地方，这也是这些徒弟们亮相的目的所在。
很寻常的两道菜，全都是土豆丝，一盘是酸辣，一盘是清炒。这是非常家常的一道菜，但是真正能把它做出美味来的人并不多。
不管是酸辣还是清炒，做土豆丝的首要条件都是要切细丝，土豆切丝越细，炒出来就越好吃。
当然，最关键的还是火候的掌握，一盘上好的土豆丝，炒出来之后随便拿起一根，向中间对折，在两端接触的时候可以啪的一下折断，这土豆丝就炒出水平来了！
这样的折断是有讲究的，太早折断则说明太生，土豆丝还没有炒熟，而两端碰触还没有被折断，说明炒的太老了！
毫无疑问，两边的厨师都达到了高手的水平，土豆丝炒的不老不生刚刚好，评委们品尝过之后，竟然打出了两个相同的分数，九十五分！
也就是说，热场赛的两方选手打平了，这算是一种皆大欢喜的结果，也在侧面证明了这场斗厨的主角双方，实力相当，连交出来的徒弟都不分上下！
十点钟整，斗厨正式开始！随着现场音乐的响起，从两侧遮幕的后面，同时走出了两个人，他们就是罗家臣和罗家良兄弟！
他们身上都穿着厨师服，带着厨师帽，只是颜色却一红一黑，罗家臣红色的厨师服显得非常喜庆，而此刻他胖胖的脸上，也带着微微笑容。
另一边罗家良的黑色战衣却显得相当肃穆，正如同他消瘦脸上的表情，似乎在跟谁赌气一样，其实熟悉的人都知道，这就是他本来的表情，三十多岁的人，却整天挂着一张苦大仇深的脸。
而在他的身后，则跟着一个年轻人，那就是曾经在百味坊当小厮的那个小子，也是罗家良的儿子。
只有看到这个年轻人的时候，罗家臣脸上的笑容才迅速消褪，然后轻轻的叹息了一声，摇了摇头。
而此时黎响也注意到，那名叫罗光宗的年轻人在看到罗家臣的瞬间，也是脸色通红，眼神中充满了愧疚和痛苦，嘴巴张了张，似乎想说什么，终究还是没有吭声，只是低下了头。
“唉！”坐在主席台的黎响也摇了摇头，轻轻叹息了一声，原本是骨肉相连的一家人，怎么会搞到现在这种斗厨相杀的局面？这还真的是让人叹息啊！
身旁的苏聿函递过来一张红色便折，这就是今天两位斗厨主角的比赛题目，黎响看了一下便折上的介绍，两人的食材都是一样的，要做的也都是一样的菜式，罗家卤脑。
这种红色的便折在长桌上也有，两名厨师之前在选材的时候都是按照这上面所提供的名单来准备食材，所以这样的比赛完全可以说是透明的，只是双方对食材的准备也不尽相同，比如食材里面的一颗蒜，多头蒜和大头蒜的味道也是不同的，做菜时的辅助作用也不尽相同，这些不是专业的厨师是分辨不出来的。便折里只写明了要蒜，没有说是哪一种，所以就要看厨师自己怎么选了！
站在长桌后面，罗家臣和罗家良始终没有互相看一眼，只是面向着评委和主席台这边静静的站着。
旁边的副手们为他们两人把桌上的食材拿出来，收拾好了一切，然后就退了下去。
跟热场赛不同，真正的斗厨开始时，厨师都要孤军奋战，旁边不能有人帮忙，斗厨的过程就是对一名厨师综合素质的考验，从捡菜到刀工，从配菜到下锅，全都要自己一人完成，并且要在规定的时间内出锅，非常考验一名厨师的整体实力。
虽然黎响现在是百味坊的主人，也坐在了主席台，可是真正能够在这个场合发号发号施令的却不是他，这一场斗厨是在国家厨师协会的冠名下举行的，真正的大佬也是厨师协会的副会长，一个头发雪白，相貌威严的老者，听说是国家特一级厨师，以前在中南海掌勺的，放在古代，也跟御厨差不多了！
这老人姓冯，之前也跟黎响握过手，别看一脸威严，其实态度挺和善的，随着冯副会长的示意，主持人咣的一下敲起了锣，示意斗厨正式开始！
罗家卤脑是罗家菜系很出名的一道菜，主要食材可以是猪脑，也可以是羊脑，只要做的味道细而不腥，爽口美味就可以了。
可是说起来容易做起来难，卤脑最重要的还是在一个卤字上，一旦卤的不好，就算好吃也掩盖不了其中的腥味，这对整体口感是有很大影响的！
特别是罗家卤脑，为了突出食材的新鲜，采用的都是不超过半个小时的食材，也就是说，不管是猪脑也好，羊脑也好，一定是半个小时之内刚杀的，这样才能保持新鲜度，但是同时也增大了其特有的牲畜腥气，增加了烹制的难度。
一听到锣声，罗家良那边就开始忙活起来，捡菜择菜，都是清洗过的，这倒是节省了一些时间，不过要切菜就要自己动手。
作为千品阁的创始人，罗家良要是没点本事那根本就撑不起来这个招牌，连罗家臣自己都承认，要说做厨师的天分，自己的这个弟弟要比他还要高！
所以当罗家良用双刀切菜的时候，观众席上发出了一阵阵惊呼声，人们似乎忘记了之前的规定，看着如功夫高手一般将双刀舞的密不透风的罗家良，毫不吝啬的给出了自己的掌声。
而在另一张长桌后面，罗家臣似乎也被自己弟弟的熟练刀工给吸引了，一眨不眨的看着他，脸上露出了复杂的神色。快眼看书小说阅读_www.bookcu.com
头，这种噱头无疑是厨艺中最精彩的地方，这也是这些徒弟们亮相的目的所在。
很寻常的两道菜，全都是土豆丝，一盘是酸辣，一盘是清炒。这是非常家常的一道菜，但是真正能把它做出美味来的人并不多。
不管是酸辣还是清炒，做土豆丝的首要条件都是要切细丝，土豆切丝越细，炒出来就越好吃。
当然，最关键的还是火候的掌握，一盘上好的土豆丝，炒出来之后随便拿起一根，向中间对折，在两端接触的时候可以啪的一下折断，这土豆丝就炒出水平来了！
这样的折断是有讲究的，太早折断则说明太生，土豆丝还没有炒熟，而两端碰触还没有被折断，说明炒的太老了！
毫无疑问，两边的厨师都达到了高手的水平，土豆丝炒的不老不生刚刚好，评委们品尝过之后，竟然打出了两个相同的分数，九十五分！
也就是说，热场赛的两方选手打平了，这算是一种皆大欢喜的结果，也在侧面证明了这场斗厨的主角双方，实力相当，连交出来的徒弟都不分上下！
十点钟整，斗厨正式开始！随着现场音乐的响起，从两侧遮幕的后面，同时走出了两个人，他们就是罗家臣和罗家良兄弟！
他们身上都穿着厨师服，带着厨师帽，只是颜色却一红一黑，罗家臣红色的厨师服显得非常喜庆，而此刻他胖胖的脸上，也带着微微笑容。
另一边罗家良的黑色战衣却显得相当肃穆，正如同他消瘦脸上的表情，似乎在跟谁赌气一样，其实熟悉的人都知道，这就是他本来的表情，三十多岁的人，却整天挂着一张苦大仇深的脸。
而在他的身后，则跟着一个年轻人，那就是曾经在百味坊当小厮的那个小子，也是罗家良的儿子。
只有看到这个年轻人的时候，罗家臣脸上的笑容才迅速消褪，然后轻轻的叹息了一声，摇了摇头。
而此时黎响也注意到，那名叫罗光宗的年轻人在看到罗家臣的瞬间，也是脸色通红，眼神中充满了愧疚和痛苦，嘴巴张了张，似乎想说什么，终究还是没有吭声，只是低下了头。
“唉！”坐在主席台的黎响也摇了摇头，轻轻叹息了一声，原本是骨肉相连的一家人，怎么会搞到现在这种斗厨相杀的局面？这还真的是让人叹息啊！
身旁的苏聿函递过来一张红色便折，这就是今天两位斗厨主角的比赛题目，黎响看了一下便折上的介绍，两人的食材都是一样的，要做的也都是一样的菜式，罗家卤脑。
这种红色的便折在长桌上也有，两名厨师之前在选材的时候都是按照这上面所提供的名单来准备食材，所以这样的比赛完全可以说是透明的，只是双方对食材的准备也不尽相同，比如食材里面的一颗蒜，多头蒜和大头蒜的味道也是不同的，做菜时的辅助作用也不尽相同，这些不是专业的厨师是分辨不出来的。便折里只写明了要蒜，没有说是哪一种，所以就要看厨师自己怎么选了！
站在长桌后面，罗家臣和罗家良始终没有互相看一眼，只是面向着评委和主席台这边静静的站着。
旁边的副手们为他们两人把桌上的食材拿出来，收拾好了一切，然后就退了下去。
跟热场赛不同，真正的斗厨开始时，厨师都要孤军奋战，旁边不能有人帮忙，斗厨的过程就是对一名厨师综合素质的考验，从捡菜到刀工，从配菜到下锅，全都要自己一人完成，并且要在规定的时间内出锅，非常考验一名厨师的整体实力。
虽然黎响现在是百味坊的主人，也坐在了主席台，可是真正能够在这个场合发号发号施令的却不是他，这一场斗厨是在国家厨师协会的冠名下举行的，真正的大佬也是厨师协会的副会长，一个头发雪白，相貌威严的老者，听说是国家特一级厨师，以前在中南海掌勺的，放在古代，也跟御厨差不多了！
这老人姓冯，之前也跟黎响握过手，别看一脸威严，其实态度挺和善的，随着冯副会长的示意，主持人咣的一下敲起了锣，示意斗厨正式开始！
罗家卤脑是罗家菜系很出名的一道菜，主要食材可以是猪脑，也可以是羊脑，只要做的味道细而不腥，爽口美味就可以了。
可是说起来容易做起来难，卤脑最重要的还是在一个卤字上，一旦卤的不好，就算好吃也掩盖不了其中的腥味，这对整体口感是有很大影响的！
特别是罗家卤脑，为了突出食材的新鲜，采用的都是不超过半个小时的食材，也就是说，不管是猪脑也好，羊脑也好，一定是半个小时之内刚杀的，这样才能保持新鲜度，但是同时也增大了其特有的牲畜腥气，增加了烹制的难度。
一听到锣声，罗家良那边就开始忙活起来，捡菜择菜，都是清洗过的，这倒是节省了一些时间，不过要切菜就要自己动手。
作为千品阁的创始人，罗家良要是没点本事那根本就撑不起来这个招牌，连罗家臣自己都承认，要说做厨师的天分，自己的这个弟弟要比他还要高！
所以当罗家良用双刀切菜的时候，观众席上发出了一阵阵惊呼声，人们似乎忘记了之前的规定，看着如功夫高手一般将双刀舞的密不透风的罗家良，毫不吝啬的给出了自己的掌声。
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