正文 第594章 卖相不占优势
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江如意打算在意大利菜谱的基础上加进一些中餐的因素。
将意大利餐和大梁国的口味相调和，进行适当的改良。
江如意打算做一道千层面。
她先取来面粉和面，再把面团擀成面皮，摊开后用刀划了几道。
几张大小相同的长方形面皮就被划了出来。
她再将去皮的番茄切成小块，配上切碎的洋葱蒜等，撒上罗勒磨成的粉一同翻炒。
再用小火熬制成汁，先做了番茄酱汁放在一旁备用。
国师府的厨房里有不少江如意之前做好的酱料，其中就有牛肉酱，刚好可以拿来使用。
接下来要做的东西在这个时代来说比较少见。
江如意将牛油融化后加入鲜奶搅拌成糊，等半凝固之后就成了奶油酱。
她准备好了几种酱料，放在旁边备用。
然后又把做好的面皮放在一个深深的碗里，一层面皮一层酱汁叠加起来。
这道工序反复了好多次，厚厚的面皮就和酱汁一同被堆了起来。
最后把半凝固之后的奶油酱来抹在千层面上。
苏禅之前在国师府也搭建好了石子炉，江如意把盘子放进炉子里点火烧制。
大约过了一炷香时间，等奶油酱的表面呈金色，酱汁与面皮完美的融合在一起，就算大功告成。
做好之后，江如意把苏禅叫来品尝。
江如意先给苏禅看了下千层面的菜谱，然后把做好的成品端上桌。
“味道倒是没问题，就是从中餐角度上来看，不是很好看。”
江如意看到成品之后，有些沮丧。
“原本打算里面加一些白米，让口味更加能让评委们接受呢，这下看来也没必要了。这道菜不能参加比赛。首先色香味中，第一项就没法通过。”
江如意摇着头进行自我否定。
“那你没放白米吗？”苏禅翻了下菜谱，又拿起江如意做好的几种酱汁闻了一下，“这几种酱汁的味道倒是芳香独特，若是不用有些可惜。”
“没有呢，想做个原味让你帮忙品尝一下，若是有问题再加以改良。”江如意摇摇头，“这几种酱汁倒是可以在别的菜里用得上。”
“不如再给我做一遍？放点白米试试。”苏禅试着提出建议。
“也好。”
江如意让芦荟去领一些白米过来放锅里蒸上，她开始和面。按照上午的方法重新做了一遍。
白米没有蒸得太熟，而是稍微有一点硬度，这样配合着千层面的柔软，口感会显得更有嚼劲。
千层面做好后，江如意先让苏禅过目。
“你看，浮层的颜色倒是金黄一片，烤的火候也很适当。就是看起来没有美感。”
若是在现代，人们早就接受了许多洋餐的口味，对外表的评价角度也会站在洋餐的角度上来评判，而不是会用中餐的要求去判断。
可这时候就不同了，中餐讲究色香味俱全，这道菜首先在“色”上就会大打折扣，看起来黏糊糊的一团，和那些配色鲜亮的炒菜煮菜比起来，卖相上就不占优势。
“的确……”苏禅点头沉思。快眼看书小说阅读_www.bookcu.com
将意大利餐和大梁国的口味相调和，进行适当的改良。
江如意打算做一道千层面。
她先取来面粉和面，再把面团擀成面皮，摊开后用刀划了几道。
几张大小相同的长方形面皮就被划了出来。
她再将去皮的番茄切成小块，配上切碎的洋葱蒜等，撒上罗勒磨成的粉一同翻炒。
再用小火熬制成汁，先做了番茄酱汁放在一旁备用。
国师府的厨房里有不少江如意之前做好的酱料，其中就有牛肉酱，刚好可以拿来使用。
接下来要做的东西在这个时代来说比较少见。
江如意将牛油融化后加入鲜奶搅拌成糊，等半凝固之后就成了奶油酱。
她准备好了几种酱料，放在旁边备用。
然后又把做好的面皮放在一个深深的碗里，一层面皮一层酱汁叠加起来。
这道工序反复了好多次，厚厚的面皮就和酱汁一同被堆了起来。
最后把半凝固之后的奶油酱来抹在千层面上。
苏禅之前在国师府也搭建好了石子炉，江如意把盘子放进炉子里点火烧制。
大约过了一炷香时间，等奶油酱的表面呈金色，酱汁与面皮完美的融合在一起，就算大功告成。
做好之后，江如意把苏禅叫来品尝。
江如意先给苏禅看了下千层面的菜谱，然后把做好的成品端上桌。
“味道倒是没问题，就是从中餐角度上来看，不是很好看。”
江如意看到成品之后，有些沮丧。
“原本打算里面加一些白米，让口味更加能让评委们接受呢，这下看来也没必要了。这道菜不能参加比赛。首先色香味中，第一项就没法通过。”
江如意摇着头进行自我否定。
“那你没放白米吗？”苏禅翻了下菜谱，又拿起江如意做好的几种酱汁闻了一下，“这几种酱汁的味道倒是芳香独特，若是不用有些可惜。”
“没有呢，想做个原味让你帮忙品尝一下，若是有问题再加以改良。”江如意摇摇头，“这几种酱汁倒是可以在别的菜里用得上。”
“不如再给我做一遍？放点白米试试。”苏禅试着提出建议。
“也好。”
江如意让芦荟去领一些白米过来放锅里蒸上，她开始和面。按照上午的方法重新做了一遍。
白米没有蒸得太熟，而是稍微有一点硬度，这样配合着千层面的柔软，口感会显得更有嚼劲。
千层面做好后，江如意先让苏禅过目。
“你看，浮层的颜色倒是金黄一片，烤的火候也很适当。就是看起来没有美感。”
若是在现代，人们早就接受了许多洋餐的口味，对外表的评价角度也会站在洋餐的角度上来评判，而不是会用中餐的要求去判断。
可这时候就不同了，中餐讲究色香味俱全，这道菜首先在“色”上就会大打折扣，看起来黏糊糊的一团，和那些配色鲜亮的炒菜煮菜比起来，卖相上就不占优势。
“的确……”苏禅点头沉思。快眼看书小说阅读_www.bookcu.com