第103章 搭建班子
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“史局说得对，党政协调配合，才能真正团结一致，营造风清气正的经营环境。”
“是的。对于两位总助，要在总经理的领导下，分别分管餐饮部和客房部的工作，协助总经理和书记做好酒店的经营、管理。同时，让两个人形成竞争态势，真正干得好的，先提副总经理。”
“史局，你的这个办法好，让年轻人既有压力，也有动力。”
“这也是我们一惯主张的，选马不如赛马，用机制来选人。关于酒店的书记，我的初步想法，书记主要还是按照工贸集团党委的决定，积极开展党务工作，加强党的建设，抓好思想政治工作和精神文明建设，同时，在总经理负责制的基础上，支持总经理依法行使职权，并对中层干部的任免，提出自己的意见和建议。”
“史局，对于党务工作方面，我想简要补充三点。第一点是，酒店的纪委工作不能放松，要围绕酒店的经济工作，做好执纪监督，协助书记抓好党风廉政建设。要按照纪委的指导思想、工作原则、工作方法完成好主要任务，认真履行好纪委的职能。要考虑纪高官的人选，真要实在是暂时没人，可以先让总支书记兼任。”
“老姜，你这也是学习民营企业的用人机制，节约人力成本，一个萝卜几个坑，一人多能，一人多岗。”史国雨笑了起来。
“嗯，也算是吧。第二个，酒店的工会工作不能放松，工会要在党总支的领导下，做好职工的思想政治工作，开展对职工的宣传教育活动，培养更多的‘四有’职工，维护职工的合法权益，增强企业的凝聚力，调动职工的政治积极性和劳动积极性，提高酒店职工的工作效率和服务质量。”
“这个对的。以前，职工常常爱说的一句话，工会是我家，主席是我妈。在国有企业，关心、爱护职工的工作，很大的一部分工作，还是要多依靠工会。”
“是的。第三个，酒店的的团委工作也不能放松。酒店是服务行业，年轻人多，必须要加强共青团的组织建设和思想建设。团委要围绕酒店党总支的中心任务，掌握年轻人的思想动态和工作状态，结合年轻人的特点，关心年轻人，爱护年轻人，服务年轻人，引导年轻人，充分发挥年轻人的主动性、创造性，为酒店培养骨干后备力量，所以，团委也是党组织和行政工作的得力助手。”
“老姜，你说得对。年轻人有活力，要加强对年轻人的组织建设和思想建设，酒店的经营工作更多地是依靠年轻人来做。”
“嗯。正是因为纪委、工会和团委工作的重要，史局，我提个建议，在综合办公室里要设一个专职岗位，具体负责做好这三个方面的日常工作。有的工作，可以让其他岗位的人员兼任，但是，一些重要的工作，必须要由专人负责，比如说，党总支的工作计划、工作安排、起草文件、总结报告、工作检查，还比如说，具体落实组织生活、党员管理、党费收缴、发展党员、换届选举、思想政治工作、保障党员和职工的民主监督权利，等等等等，具体的工作，可以在领导班子组建后细化、落实。”
“可以按照你的意见办。对于四位领导和一些骨干的初步人选，老姜，麻烦你先考虑考虑。”史国雨特地停下来看了一眼姜国正。
“行，每个岗位我推荐两到三个人。史局，到时候再来具体商议，来一个好中选优，优中选强。”姜国正边说边做好了记录。
“老姜，我的想法，要高起点、高标准地抓好酒店的管理，既要引进先进的管理经验，又要结合自己的实际情况，制定既严格又可行的管理制度和服务规范，使酒店的管理逐步制度化、规范化、层次化、标准化和科学化。所以，在开始筹建酒店之前，通过前期的调研，对各部门的基本框架和工作重点作一个梳理，我们先聊一聊，意见一致后，由筹建班子去消化、细化、落实，搭建组织架构，确定人员安排，然后建章立制，细化岗位职责，落实工作要求。”
“只要我们一开始就一个部门一个部门的把工作内容捋捋清楚了，史局，纲举目张，这样的话，后面就能少走很多弯路。”
“嗯，对的。客房部是酒店最重要的见客部门，其主要职能是为客人提供安全、舒适、清洁、便利的居住房间和配套设施，以及相关的服务。客房部根据酒店的经营目标，编制经营工作计划，组织职工分解落实，确保完成经营目标。对于日常管理方面，要制定管理规章制度、工作操作流程、服务质量标准、安全保障措施、维护客房部正常的工作秩序，控制卫生质量和服务质量，保障设施设备的完好无损，降低物料消耗和费用成本，抓好人员培训和思想工作，调动职工的工作积极性，努力提高工作效率和服务质量。”史国雨一边说，一边看着手里的材料。
“史局，客房部还有一项重要的工作，就是要及时和民族宗教局，还有相关的部门，搞好日常对接的工作。”
“你说得对，餐饮部同样也要搞好这个对接工作。餐饮部是酒店第二个重要的经营部门，负责经营具有民族特色的餐饮，主要经营团体包餐、宴会、散餐、客房用餐，还有会议和展览租场等业务。根据我们经营常乐饭店，先是自营，后是外包，最后到关门的教训，弄得不好餐饮就会亏损，成为酒店的包袱，甚至会影响客房的经营。餐饮服务接触面广，工作量大，业务性强，其工作的好坏直接反映我们的管理水平和业务质量，决定了经营效益和酒店声誉。所以，我们不仅要有优质的食品，舒适优雅的环境，尽量完美的设施，热情周到的服务，宾至如归的氛围，更要做到菜肴的不断创新，让客人有常来常新的感觉。只有这样，餐饮部才能客源广进，不断提高酒店的声誉，不断带来经济收益。”
“史局，常乐饭店的教训，主要就是因为菜肴上长期没有改变，转包以后涛声依旧，最后只能关门打烊了。要推动你刚才说的这项不断创新的工作，要建立一种常态化的机制，关键还得靠不断加强绩效考核。”
“是的。在日常工作方面，餐饮部要根据酒店的经营目标要求，结合市场情况和不同时期的需要，制订年度和月度经营计划，并做好月度和年度经营情况的分析。明确服务标准和操作规程，控制食品和饮品的标准、规格和要求，重视卫生安全工作，加强食品原料和物品的管理，通过降低成本费用来增加利润。更重要的是，要制订服务技术和烹饪技术的培训计划、考核制度，定期研究新菜点，推出新菜谱，必要时还可以有针对性地组织人员外出学习先进的技术和经验。”
“史局，餐饮部更是要加强绩效考核和常态化检查的工作，定期和不定期相结合，尤其是对不断推出新品菜肴这项工作。”
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“是的。对于两位总助，要在总经理的领导下，分别分管餐饮部和客房部的工作，协助总经理和书记做好酒店的经营、管理。同时，让两个人形成竞争态势，真正干得好的，先提副总经理。”
“史局，你的这个办法好，让年轻人既有压力，也有动力。”
“这也是我们一惯主张的，选马不如赛马，用机制来选人。关于酒店的书记，我的初步想法，书记主要还是按照工贸集团党委的决定，积极开展党务工作，加强党的建设，抓好思想政治工作和精神文明建设，同时，在总经理负责制的基础上，支持总经理依法行使职权，并对中层干部的任免，提出自己的意见和建议。”
“史局，对于党务工作方面，我想简要补充三点。第一点是，酒店的纪委工作不能放松，要围绕酒店的经济工作，做好执纪监督，协助书记抓好党风廉政建设。要按照纪委的指导思想、工作原则、工作方法完成好主要任务，认真履行好纪委的职能。要考虑纪高官的人选，真要实在是暂时没人，可以先让总支书记兼任。”
“老姜，你这也是学习民营企业的用人机制，节约人力成本，一个萝卜几个坑，一人多能，一人多岗。”史国雨笑了起来。
“嗯，也算是吧。第二个，酒店的工会工作不能放松，工会要在党总支的领导下，做好职工的思想政治工作，开展对职工的宣传教育活动，培养更多的‘四有’职工，维护职工的合法权益，增强企业的凝聚力，调动职工的政治积极性和劳动积极性，提高酒店职工的工作效率和服务质量。”
“这个对的。以前，职工常常爱说的一句话，工会是我家，主席是我妈。在国有企业，关心、爱护职工的工作，很大的一部分工作，还是要多依靠工会。”
“是的。第三个，酒店的的团委工作也不能放松。酒店是服务行业，年轻人多，必须要加强共青团的组织建设和思想建设。团委要围绕酒店党总支的中心任务，掌握年轻人的思想动态和工作状态，结合年轻人的特点，关心年轻人，爱护年轻人，服务年轻人，引导年轻人，充分发挥年轻人的主动性、创造性，为酒店培养骨干后备力量，所以，团委也是党组织和行政工作的得力助手。”
“老姜，你说得对。年轻人有活力，要加强对年轻人的组织建设和思想建设，酒店的经营工作更多地是依靠年轻人来做。”
“嗯。正是因为纪委、工会和团委工作的重要，史局，我提个建议，在综合办公室里要设一个专职岗位，具体负责做好这三个方面的日常工作。有的工作，可以让其他岗位的人员兼任，但是，一些重要的工作，必须要由专人负责，比如说，党总支的工作计划、工作安排、起草文件、总结报告、工作检查，还比如说，具体落实组织生活、党员管理、党费收缴、发展党员、换届选举、思想政治工作、保障党员和职工的民主监督权利，等等等等，具体的工作，可以在领导班子组建后细化、落实。”
“可以按照你的意见办。对于四位领导和一些骨干的初步人选，老姜，麻烦你先考虑考虑。”史国雨特地停下来看了一眼姜国正。
“行，每个岗位我推荐两到三个人。史局，到时候再来具体商议，来一个好中选优，优中选强。”姜国正边说边做好了记录。
“老姜，我的想法，要高起点、高标准地抓好酒店的管理，既要引进先进的管理经验，又要结合自己的实际情况，制定既严格又可行的管理制度和服务规范，使酒店的管理逐步制度化、规范化、层次化、标准化和科学化。所以，在开始筹建酒店之前，通过前期的调研，对各部门的基本框架和工作重点作一个梳理，我们先聊一聊，意见一致后，由筹建班子去消化、细化、落实，搭建组织架构，确定人员安排，然后建章立制，细化岗位职责，落实工作要求。”
“只要我们一开始就一个部门一个部门的把工作内容捋捋清楚了，史局，纲举目张，这样的话，后面就能少走很多弯路。”
“嗯，对的。客房部是酒店最重要的见客部门，其主要职能是为客人提供安全、舒适、清洁、便利的居住房间和配套设施，以及相关的服务。客房部根据酒店的经营目标，编制经营工作计划，组织职工分解落实，确保完成经营目标。对于日常管理方面，要制定管理规章制度、工作操作流程、服务质量标准、安全保障措施、维护客房部正常的工作秩序，控制卫生质量和服务质量，保障设施设备的完好无损，降低物料消耗和费用成本，抓好人员培训和思想工作，调动职工的工作积极性，努力提高工作效率和服务质量。”史国雨一边说，一边看着手里的材料。
“史局，客房部还有一项重要的工作，就是要及时和民族宗教局，还有相关的部门，搞好日常对接的工作。”
“你说得对，餐饮部同样也要搞好这个对接工作。餐饮部是酒店第二个重要的经营部门，负责经营具有民族特色的餐饮，主要经营团体包餐、宴会、散餐、客房用餐，还有会议和展览租场等业务。根据我们经营常乐饭店，先是自营，后是外包，最后到关门的教训，弄得不好餐饮就会亏损，成为酒店的包袱，甚至会影响客房的经营。餐饮服务接触面广，工作量大，业务性强，其工作的好坏直接反映我们的管理水平和业务质量，决定了经营效益和酒店声誉。所以，我们不仅要有优质的食品，舒适优雅的环境，尽量完美的设施，热情周到的服务，宾至如归的氛围，更要做到菜肴的不断创新，让客人有常来常新的感觉。只有这样，餐饮部才能客源广进，不断提高酒店的声誉，不断带来经济收益。”
“史局，常乐饭店的教训，主要就是因为菜肴上长期没有改变，转包以后涛声依旧，最后只能关门打烊了。要推动你刚才说的这项不断创新的工作，要建立一种常态化的机制，关键还得靠不断加强绩效考核。”
“是的。在日常工作方面，餐饮部要根据酒店的经营目标要求，结合市场情况和不同时期的需要，制订年度和月度经营计划，并做好月度和年度经营情况的分析。明确服务标准和操作规程，控制食品和饮品的标准、规格和要求，重视卫生安全工作，加强食品原料和物品的管理，通过降低成本费用来增加利润。更重要的是，要制订服务技术和烹饪技术的培训计划、考核制度，定期研究新菜点，推出新菜谱，必要时还可以有针对性地组织人员外出学习先进的技术和经验。”
“史局，餐饮部更是要加强绩效考核和常态化检查的工作，定期和不定期相结合，尤其是对不断推出新品菜肴这项工作。”
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